Operational Chef - Lead Culinary Excellence in North Jakarta

Bergabunglah dengan PT Panna Berkat Mandiri sebagai Operational Chef dan ambil peran utama dalam menyajikan pengalaman kuliner yang luar biasa di pusat kota Jakarta Utara. Ini adalah kesempatan unik untuk membentuk operasional dapur, memimpin tim berbakat, dan mendorong inovasi dalam industri kuliner.

Sebagai Operational Chef di PT Panna Berkat Mandiri, Anda akan bertanggung jawab langsung terhadap kualitas dan efisiensi operasional dapur. Anda akan bekerja sama dengan tim untuk mengembangkan menu yang inovatif, memastikan standar keamanan makanan terpenuhi, dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun di bidangnya, Anda akan membawa visi dan kepemimpinan yang kuat untuk menciptakan lingkungan kerja yang kolaboratif dan produktif.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Memimpin dan mengelola tim dapur, memberikan arahan dan dukungan yang diperlukan untuk mencapai kualitas dan efisiensi operasional terbaik.
• Memastikan standar keamanan makanan dan higienis dapur terpenuhi dengan menggunakan sistem manajemen HACCP dan ISO 22000.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris dengan efisien.
• Melakukan pemantauan kualitas makanan secara berkala dan memberikan umpan balik kepada tim untuk perbaikan berkelanjutan.
• Mengikuti perkembangan tren dan praktik terbaik di industri kuliner secara terus-menerus.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk mempromosikan menu dan acara khusus di dapur.
• Mengelola dan memastikan operasional dapur berjalan lancar selama jam operasional.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 di bidang kuliner atau setara.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Operational Chef atau posisi serupa di industri kuliner.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP atau SMM.
• Memahami dan dapat menerapkan sistem manajemen kualitas makanan seperti ISO 22000.
• Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan pengolahan bahan baku.
• Memiliki kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.
• Memiliki pengalaman dalam mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait